螃蟹挑选白肚还是黑肚
〖One〗、螃蟹挑选白肚还是黑肚 一般情况下 ，螃蟹挑白色肚皮的好一些。选取螃蟹时 ，请观察螃蟹的外观和颜色 。背部颜色清晰透明，腹部颜色为纯白色 ，质地颜色会比较深 ，一般都是青灰色，螃蟹的肉特别丰满 。 而且质地越深 ，蟹肉越肥。
〖Two〗 、白肚：肚皮呈白色 ，有光泽，但需注意因生态养殖可能导致的部分蟹肚发黑也是正常现象 。黄毛：螯上的绒毛和蟹爪上的须毛呈黄色，且清洁无泥土屑 。金爪：爪尖呈烟丝般金黄色。体壮：体壮墩厚 ，两螯八爪粗壮有力 。
〖Three〗 、颜色：外表青白肚的螃蟹通常较为新鲜 。个体：选取个头大且健壮的螃蟹 ，这样的螃蟹肉质更饱满。肚脐：向外凸出的肚脐说明螃蟹肉质肥美。关节：腿部关节饱满的螃蟹肉质更为紧实 。动作：敏捷活跃的螃蟹更新鲜，肉质更佳 。 观察螃蟹的外观特征 背部：背部如涂油般光亮的螃蟹 ，肉质肥美。
买螃蟹应该怎么挑选?
〖One〗、看蟹壳：颜色与光泽：选取壳背呈黑绿色且带有亮光的螃蟹 ，这样的螃蟹通常肉厚壮实 。避免黄色壳：壳背呈黄色的螃蟹大多较瘦弱，不建议购买 。看肚脐：凸肚脐：肚脐凸出来的螃蟹通常膏肥脂满 ，是优质的选取。凹肚脐：肚脐凹进去的螃蟹大多膘体不足 ，口感可能不佳 。看螯足：绒毛丛生：螯足上绒毛丛生的螃蟹通常较健壮，肉质饱满 。
〖Two〗 、挑选好的螃蟹 ，可以从以下几个方面进行考量： 色泽： 外壳青黑有光泽：新鲜活蟹的外壳通常呈青黑色 ，并具有光泽。 脐部饱满，腹部白洁：这也是新鲜活蟹的一个重要特征 。 避免外壳呈黄色：垂死的蟹外壳往往呈黄色 ，蟹脚较软 ，且翻正困难 。
〖Three〗 、看色泽：新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满 ，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色 ，蟹脚较软，翻正困难。看眼部：用手去触摸其眼部 ，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜 ，反之则差 。
〖Four〗、挑选螃蟹的方法主要有以下几点：观察外观：背部颜色：优质的螃蟹背部应呈青灰色 。活力：一般活力十足的螃蟹是优质的。拉拽蟹腿：如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿 ，有轻微弹力的是好蟹。掂重量：拿起螃蟹用手掂量 ，重的通常是优质的蟹 。但需注意，活海蟹或河蟹可能被绑起来 ，所以重量不一定准确 。
什么样的螃蟹好吃?
〖One〗 、八月好吃的螃蟹有不少 ，比如梭子蟹。梭子蟹味道鲜美，肉质细嫩 。优点在于其蟹肉饱满 ，蟹黄或蟹膏丰富 。八月时 ，梭子蟹正处于肥美的季节，此时捕捞的梭子蟹，蟹黄厚实 ，颜色鲜艳 ，味道浓郁，蟹肉洁白如玉 ，口感紧实且富有弹性。
〖Two〗 、好吃的螃蟹一般具有以下特征：外观优质：蟹壳墨绿且有亮光：新鲜的螃蟹蟹壳通常为墨绿色并带有亮光 ，体厚坚实 。肚脐凸出：肚脐凸出的螃蟹往往膏肥脂满，凹进去的则大多膘体不足 。如果蟹膏鲜艳 ，蟹脐两旁会透出红色 ，即常说的红印。
〖Three〗、世界上比较好吃的十种螃蟹包括：阳澄湖大闸蟹：江苏省苏州市特产，体大膘肥 ，肉质鲜美 ，营养丰富 。固城湖螃蟹：江苏省南京市高淳区特产，肉质鲜美肥嫩 ，营养丰富 。盘锦河蟹：辽宁省盘锦市特产 ，个大肉肥，味道鲜美。七里海河蟹：天津市宁河区特产，品质优良 ，味道鲜美 ，曾是朝廷贡品 。
〖Four〗、梭子蟹是普通蟹中比较好的，尤其是冬季雌性梭子蟹 。用醋和姜汁偷来吃 ，原汁原味。肉质鲜嫩可口 ，尤其是像钳子一样的两把钳子的肉丝滑甘甜，螃蟹黄色可口。大多数青蟹都是养殖的 。它们味道鲜美独特 ，营养丰富 。它们被称为宴会上的美味佳肴。特别是交配后性腺成熟的雌性螃蟹 ，是孕妇 、老幼和弱者的高级补品 。
〖Five〗 、素有“参中之王 ”的美誉 。面包蟹：特点：身躯扁胖，蟹肉丰腴到封满整个蟹盖。蟹肉细白丝状 ，带有海水的咸味 ，口感清爽且松软甘滑 。独特性：是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，肉质饱满 ，非常适合食用 。综上所述 ，这三种螃蟹都是肉质较多且美味的选取，根据个人口味和喜好可以选取不同的品种进行品尝。
〖Six〗、梭子蟹 、帝王蟹和面包蟹都是肉比较多 、适合食用的螃蟹种类 。梭子蟹：肉多且脂肪肥满，味道鲜美 ，营养丰富 。其蛋白质含量高 ，适合蒸食，也可以进行多种加工 ，如盐渍、制作呛蟹 、蟹酱等。帝王蟹：体型巨大 ，肉质鲜硕肥美，特别是蟹脚部分 ，口感鲜嫩且带有细致感和鲜甜滋味 。
买螃蟹怎么挑?
挑螃蟹有不少要点 。首先看活力 ，活力好的螃蟹会不断吐泡泡，用手触碰它的眼睛会快速回缩 ，这样的螃蟹新鲜且肉质紧实。其次看蟹壳 ，蟹壳颜色深且有光泽，纹理清晰的往往比较壮实。再者看腹部 ，腹部洁白 、无黑斑且饱满的为佳 。另外 ，公蟹母蟹的挑选也有区别，公蟹选肚脐呈三角形、蟹膏饱满的，母蟹选肚脐呈圆形 、蟹黄饱满的 。 活力是关键。
挑选好的螃蟹 ，可以从以下几个方面进行： 辨活力 轻触眼睛：轻轻触碰螃蟹的眼睛 ，观察其是否有躲闪反应 。有反应的螃蟹通常更加新鲜，活力更强 。 掂重量 比较重量：在大小相近的螃蟹中 ，选取较重的那一只。较重的螃蟹往往肉质更饱满 ，蟹黄更多 。
挑选好的螃蟹，可以从以下几个方面进行考量： 色泽： 外壳青黑有光泽：新鲜活蟹的外壳通常呈青黑色 ，并具有光泽 。 脐部饱满 ，腹部白洁：这也是新鲜活蟹的一个重要特征。 避免外壳呈黄色：垂死的蟹外壳往往呈黄色，蟹脚较软 ，且翻正困难 。
中国人喜欢数字10代表完美 。螃蟹的重量比较好选取雄性螃蟹4两以上的螃蟹 ，雌性螃蟹比较好选在3两以上的螃蟹就可以了。螃蟹的挑选技巧 选取活蟹时，必须注意“一看 ，二碰 ” 。“一看”是看螃蟹是否可以爬行 ，移动其脚并吐出气泡 。
螃蟹如何挑选?
选取活蟹：在挑选雪蟹时，比较好选取活的螃蟹，因为死蟹虽然在某些情况下仍可食用 ，但活蟹更新鲜 ，口感和营养价值更佳。看螃蟹公母：区分公母：根据个人喜好选取公蟹或母蟹。母蟹含有满满的蟹黄，而公蟹则有蟹膏 。可以通过观察螃蟹的肚脐来区分公母 ，肚脐圆的是母蟹 ，肚脐尖的是公蟹 。综上所述，挑选雪蟹时 ，应注意小爪的硬度 、选取活蟹以及根据个人喜好选取公母。
腹部凸出：腹部凸出来的螃蟹一般膏肥脂满 ，是较好的选取 。腹部凹进：腹部凹进去的螃蟹大多膏体不足，不建议购买 。腹部颜色与手感：黑色越多越肥：腹部黑色越多的螃蟹通常越肥。腹部黄色为佳：打开螃蟹腹部 ，呈黄色的通常是较好的螃蟹 。
一算：根据农历时间选取螃蟹 。农历九月宜食雌蟹 ，此时蟹黄丰富；农历十月则宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：用手掂量螃蟹的重量 。重的螃蟹通常更为肥壮 ，肉质饱满；轻的则可能肉少 ，不够肥美 。三看：观察螃蟹的外观。
挑选螃蟹的方法主要有以下几点：观察外观：背部颜色：优质的螃蟹背部应呈青灰色 。活力：一般活力十足的螃蟹是优质的 。拉拽蟹腿：如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿，有轻微弹力的是好蟹。掂重量：拿起螃蟹用手掂量 ，重的通常是优质的蟹。但需注意 ，活海蟹或河蟹可能被绑起来，所以重量不一定准确 。
挑选肥美的螃蟹 ，可以从以下几个方面进行观察： 观察色泽 壳背颜色：选取壳背呈墨绿色的螃蟹 ，这类螃蟹通常体厚坚实，肉质饱满 。相比之下 ，壳背呈黄色的螃蟹可能较为瘦弱。 背光观察：在阳光或灯光下背光观察螃蟹 ，如果蟹盖边缘不透光，说明螃蟹肥满；若透亮缝隙可见 ，则可能比较空 。
螃蟹怎么选
〖One〗、挑选优质螃蟹的方法主要包括以下几步：一算：根据农历时间选取螃蟹 。农历九月宜食雌蟹 ，此时蟹黄丰富；农历十月则宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：用手掂量螃蟹的重量 。重的螃蟹通常更为肥壮 ，肉质饱满；轻的则可能肉少 ，不够肥美 。三看：观察螃蟹的外观。
〖Two〗 、看蟹壳；好的螃蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，肉厚壮实；若壳背呈黄色 ，大多较瘦弱 。看肚脐；肥美的螃蟹肚脐凸出来的 ，通常膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
〖Three〗 、蟹壳颜色：选取蟹壳呈青色的螃蟹。蟹腹颜色：蟹腹应为白色 。肚脐形状：肚脐凸出来的螃蟹通常膏肥脂满 ，凹进去的则说明不够肥嫩 。检查活力：翻转测试：将螃蟹翻过来 ，如果能迅速翻转回来的，说明这个螃蟹比较有活力。比较重量：重量判断：同等大小的螃蟹 ，重的往往肉更多。
〖Four〗、选取母螃蟹的方法： 观察脐部：母螃蟹的脐部是圆形的 ，这是区分母螃蟹与公螃蟹的一个显著特征 。 观察腿部：母螃蟹的腿上通常只有大爪子上面有一团毛，其他地方相对光滑 ，而公螃蟹的八条腿上都会有一些排列整齐、像刷子一样的细毛 。
〖Five〗 、关于公螃蟹与母黄蟹的区分还是非常简单的 ，最明显的地方就是螃蟹腹部的壳，尖尖的三角形则是公螃蟹 ，椭圆形的则是母螃蟹。根据自己口味的不同 ，有的人就喜欢吃蟹膏有的人则喜欢吃蟹黄，一般来说不管是公螃蟹或母螃蟹只要尾部隆起的，还有的蟹黄蟹膏量都是非常多的 。
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